你手中的咖啡，从种子变到杯子中需要经过多少道“关卡”？咖啡豆是如何定价的？全球咖啡“一站式”体验是什么感受？29日，百亿级的虹桥国际咖啡港在虹桥国际开放枢纽的核心区——虹桥商务区正式开港。
咖啡豆虽小，却是重要的国际大宗商品，其背后关联着一条长长的产业链条。上海虹桥国际咖啡港开港，见证着长三角“会客厅”的进一步高质量开放，也关系到中国在国际咖啡贸易中的话语权、定价权和影响力。
“从种子到杯子”，这是一个全产业链贸易港
咖啡是世界三大饮料之一。相关数据显示，我国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速，但在咖啡豆的大宗贸易领域，我国并不掌握国际性的话语权。
“纽约有阿拉比卡咖啡豆的期货交易市场，伦敦有罗伯斯塔咖啡豆的期货交易市场，新加坡、日本等咖啡消费重镇也有自己的咖啡生豆交易中心。”上海市技师协会咖啡专业委员会秘书长周芳介绍，尽管中国也是咖啡的重要产地和消费地，但一直以来在咖啡生豆定价上交易比较不透明、也没有形成在国际上的影响力，在面向全球高质量开放的虹桥国际开放枢纽核心区里，形成“中国版”的咖啡豆价格体系正在成为可能。
29日，虹桥进口商品展示交易中心价格发布中心正式揭牌，这意味着，今年初国务院正式批复的《虹桥国际开放枢纽总体建设方案》中“完善虹桥进口商品展示交易中心保税货物展示、价格形成、信息发布等功能”的要求实质性落地。
4月29日，虹桥进口商品展示交易中心价格发布中心揭牌仪式现场。 新华社记者 方喆摄
虹桥商务区管委会副主任付乃恂说，虹桥国际咖啡港集成“从种子到杯子”的全产业链各领域产品，率先推出HICH（虹桥国际咖啡港）咖啡豆价格指数，将力争在“十四五”末成为在世界上有一定影响力的咖啡生豆交易所。
起步进博会，咖啡港见证大开放
进博会起步、在虹桥“安家”壮大，现在正在加速进入居民生活中。小小咖啡豆，见证着中国和上海的大开放。
全球各国咖啡云集的虹桥国际咖啡港咖啡文化购物集上，“进博会同款”的日式咖啡受到了居民的追捧。“进博会给我们带来了太多机遇，我们是进博会的‘忠实粉丝’，不仅连续参展了前三届，还将在第四届进博会上带来一家‘日式风情体验店’。”“匠之盛宴”运营负责人李萍说，在首届进博会后，企业就在距离进博会举办场所——国家会展中心（上海）不远处的虹桥品汇内“安家”，经过三年的培育后，现在已经在上海开出两家“匠之盛宴”日本生活方式体验店。
“我们希望展示的不仅仅是简单的商品，而是能促进两国饮食文化的交流和创新交融。”李萍说，体验店未来还将推出料理教室等沉浸式购物和体验场景，搭建起一座中日饮食文化交流的桥梁，也将探索在上海之外的长三角地区开店的机遇，进一步分享中国开放带来的红利。
4月29日，来宾在咖啡市集活动熊爪咖啡展示台前拍照。新华社记者 方喆摄
带有“公益基因”的熊爪咖啡29日首发了一款特别的“双冠军拿铁”，由曾经获得残疾人拉花大赛冠军的一号员工莹莹和2019年世界咖啡大赛中国冠军孙磊共同研发。熊爪咖啡联合创始人王海青说，虹桥商务区不仅是面向全球的大平台，也是凝结长三角一体化成果的大舞台，“我们即将在杭州开出新店，南京新店也在计划中，未来希望能从虹桥咖啡港走向长三角更多的地方”。
大虹桥蓝图：始于咖啡，不止于咖啡
不仅是“从种子到杯子”的咖啡全产业链贸易港，也是集咖啡教育、研究、认证、赛事于一体的咖啡人文港，以及囊括咖啡展示、体验、测评、交易的咖啡生态港——虹桥国际咖啡港这样规划未来的“蓝图”。
这里聚集产业全链条——熊爪咖啡、麦隆咖啡等一批咖啡贸易商、品牌商、设备商正式入驻虹桥国际咖啡港，中国咖啡重要产地云南省商务厅与一系列企业签署采购意向协议……
这里聚集人才与智库——此间揭幕的上海国际商会咖啡专委会将凝聚一批具有企业、学术、政府、咖啡从业经验等背景的专家资源，未来这里将落地咖啡技师认证中心，助力咖啡相关产业人才的培养与认证。
这里推动咖啡文化“进万家”——上海市技师协会咖啡专业委员会、咖啡公社、云南农业大学热带作物学院与景东大朝山咖啡基地四方签署战略合作协议，未来还将启动咖啡文化博物馆、培训教室、咖啡赛事、咖啡文化展会等建设。
始于咖啡，不止于咖啡。根据《虹桥进口商品展示交易中心打造国际贸易新平台发展规划》，“十四五”期间，虹桥品汇将以“打造集聚最多进博展品和展商的常年保税展示交易平台、打造10个百亿级进口商品集散中心、形成1个千亿级国际贸易总部集聚区”为目标，承接放大进博会“溢出效应”，做优做强进口商品集散地，建设进口贸易创新示范区，着力构建国际贸易新平台。
“除了虹桥国际咖啡港，后续酒类、康养、奢侈品、高端消费品、美妆、艺术品、食品及宠物食品、家居用品和科技新品等品类中心也将陆续启动建设，翻开建设10个百亿级进口商品集散中心的新篇章。”东方国际（集团）有限公司副总裁朱继东说，今年下半年，东方国际集团贸易总部还将正式落户虹桥品汇，将带动和集聚更多高能级的贸易主体聚集于虹桥国际开放枢纽，全面提升全球资源配置能力。
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